ذكر المعهد القومى للتغذية، اهمية فوائد تناول الفول فى السحور، حيث إنه من البقوليات الغنية بالألياف، ومصدر للبروتين النباتى، كما أنه مصدر للنشويات المعقدة، ومن أهم فوائده: يساعد على ضبط مستوى السكر فى الدم أثناء الصيام، كما أنه غنى بالبوتاسيوم الذى يساعد على ضبط ضغط الدم، ويقلل الشعور بالجوع نظرا لأنه غنى بالألياف ويساعد على ضبط الدهون والكوليسترول بالدم، مشيرا إلى ضرورة تجنب الإفراط فى إضافة الملح والزيت أو الطحينة له، وفقط اكتفى بقليل منهم، مع إضافة الليمون والكمون لمنحه النكهة المطلوبة.
ويشير المعهد إلى أن هناك قواعد أساسية لوجبة السحور: أولا يجب تأخير السحور لقرب صلاة الفجر، وذلك حتى لا تزيد ساعات الصيام، ولا يتعرض الصائم لنقص الطاقة والإرهاق فى وقت مبكر من ساعات الصيام، ثانيا: يجب أن تكون مكونات وجبة السحور متوازنة، وتحتوى على الخضراوات الطازجة التى تساعد على تخفيف الشعور بالعطش، والبقول التى تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة كذلك البروتينات من البيض والجبن، الزبادى واللبن الرائب اللذان يساعدان على الهضم، بالإضافة إلى القليل من الخبز البلدى أو الأسمر.
وحتى لا تشعر بالعطش خلال ساعات الصيام عليك، أن تتجنب الأطعمة شديدة الملوحة مثل: الزيتون والمخلل، كذلك إضافة الكثير من الملح للفول، وتجنب الأطعمة الدسمة والحلويات أثناء وجبة السحور، وأوضح المعهد القومى للتغذية أن وجبة السحور لها أهميه كبيرة، فهى تقى من الشعور بالصداع والإجهاد، وتقلل الشعور بالجوع، وتقلل الشعور بالعطش، وتحافظ على مستوى السكر فى الدم، تمنع الشعور بالكسل، إذا كانت وجبة متكاملة مكونه من الكربوهيدرات المعقدة مثل: الخبز البلدى الغنى بالردة أو الشوفان، والبروتين مثل الفول المدمس او البيض المسلوق أو الجبن القريش، والدهون الصحية، مثل: زيت الزيتون أو الزيت الحار، وكذلك الفيتامينات والأملاح المعدنية الموجودة فى الخضروات والفاكهة.
ولصيام صحى، عليك اتباع عدة خطوات فى وجبة السحور، هي:
1- تناول وجبة السحور قرب آذان الفجر.
2- اجعل نصف وجبة السحور من الخضروات والفاكهة الطازجة.
3- تجنب الشاى والقهوة والمشروبات الغازية.
4- تجنب المشروبات مرتفعة السكر مثل: قمر الدين، الكركدية، التمر هندى.
5- احرص على شرب الماء.
6- قلل من النشويات والدهون فى وجبة السحور.